six fours les plages femme celibataire Det finnes flere oppskriftvarianter på fylte aubergineruller, og denne dukket opp i feeden min på instagram. En velsmakende og sunn rett.
Porsjoner: extendedly 2
Temperatur: châteauroux rencontres 180 °C
Steketid: 20 min.
Kilde: @kitchenachim
INGREDIENSER
½ håndfull basilikum
2 auberginer
400 ml tomatsaus
100 g Gouda
60 g parmesan
250 g ricotta (eller mascarpone)
1 egg
TOMATSAUS
1 boks hakkede tomater
1 løk, hakket i biter
2 hvitløk, hakket i små biter
3 ss olivenolje
12 blader basilikum, hakket
1 strøken ts sukker
salt
pepper
chili (kan sløyfes.
TIPS! Med brød og salat som tilbehør rekker denne porsjonen til 4 personer.
SLIK GJØR DU
Forvarm ovnen til 180°C.
Skjær auberginen i 0,5 cm skiver, legg på en stekeplate dekket med bakepapir, drypp over olje og salt.
Stek i ca 15-20 minutter til de er møre.
I mellomtiden blander du mascarpone, Gouda, Parmesan, basilikum og egg i en bolle til en jevn masse.
Ta aubergineskivene ut av ovnen. Fordel halvparten av tomatsausen i bunnen av en ildfast form.
Legg ca 1 ss av blandingen på en skive aubergine, rull den sammen og legg den på tomatsausen.
Hell resten av sausen over rundstykkene og strø over med parmesan.
Stek i 20 minutter.
TIPS! For å unngå eventuell bitter smak på auberginene, legger du de oppskårede skivene lagvis med et tynt lag salt mellom. La de ligge i ca 3o min, skyll av og tørk med kjøkkenpapir.
SLIK LAGER DU TOMATSAUSEN
Fres løk og hvitløk i litt olivenolje i en tykkbunnet kjele.
Tilsett tomatblandingen, salt, sukker, pepper og eventuelt chili, og la det putre i en liten time. Tilsett basilikumbladene helt på slutten.
Denne sausen egner seg også godt til pastaretter.
