Sennepssausen gjør seg godt til all slags gravet og røkt kjøtt eller fisk. Server gjerne også som tilbehør sammen med sylte og annen julemat.
Porsjon: ca. 5 dl
Holdbarhet: 14 dager i kjøleskap
INGREDIENSER
4 stk. eggeplomme
1 ss sukker
2 ss vineddik
3 ss grov sennep, gjerne Dijon
2 ss fin sennep, gjerne Dijon
2,5 dl rapsolje (eller annen smaksnøytral olje)
1 ss. sitronsaft
3 ss hakket frisk dill
2 ss hakket kapers
Litt kvernet pepper
Salt
SLIK GJØR DU
Bland eggeplommer, sukker, eddik og sennep i en skål og visp det hele godt sammen. Bruk gjerne piskeren på stavmikseren.
Oljen tilsettes i en tynn stråle under kraftig visping.
Tilsett hakket dill og kapers. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
