Dansk rugbrød med leverpostei og rødbeter er fantastisk godt. Enda bedre er det når det er hjemmelaget. Denne er basert på en dansk oppskrift fra gladkokken.no
Porsjoner: 6 alum. former, 0,5 l
Temperatur:180 °C
Steketid: 1 time
Kilder: gladkokken.no
INGREDIENSER
800 gram kvernet tynnribbe
800 gram kvernet spekk
800 gram kvernet svinelever
75 gram smør
3 ss hvetemel
3 dl H-Melk
4 stk sjalottløk finhakket
3 stk eggeplommer
3 ts malt muskatnøtt
2 ts malt koriander
2 ss salt
2 ss grovkvernet pepper
SLIK GJØR DU
Kjør kjøtt og spekk i en kjøkkenmaskin til en seig masse. Tilsett lever og kjør alt til en jevn masse.
Fres løken i en kjele med smør til løken er myk. Rør inn hvetemel og spe med melk til en hvit saus. Avkjøl og pisk deretter inn krydder og eggeplommer.
Bland sausen med kjøttet og rør sammen til en homogen masse.
Fyll røren i aluminiums former. Dette kan nå fryses ned og stekes ved behov.
Leverposteien stekes i vannbad i varmluftsovn på 180 °C 1 time.
Spis som pålegg eller serveres varm i tykke skiver på rugbrød med bacon.
Lag også egne syltede rødbeter.
DANSK RUGBRØD
Dette er ikke reklame, men ønsker å anbefale ferdig melblanding på Dansk Rugbrød fra Regal. En pakke gir to stk. brød. Følg tipset på pakken om å la blandingen svelle i 1 time før gjæren tilsettes.
TIPS! Tilsett 1 dl mer vann enn beskrevet på pakken. Dette, samt at du lar brødene gjerne heve i 1-2 timer i formen før steking. Gir supergode brød!
