SLIK GJØR DU
Ha tomat, løk, hvitløk i en kasserolle sammen med olivenolje og vinedikk.
Kok opp under omrøring av og til. Skru ned varmen og legg så i de hele chiliene. La blandingen putre på ovnen i tre – fire timer.
Fjern chiliene og bland i sukker og salt. Rør om og la det få koke litt til. Du kan også fjerne frøene og la chilien bli med i den ferdige sausen.
Avkjøl tomatblandingen og mos det hele med en stavmixer eller blender. Hell over i passe porsjonsformer og frys ned eller hermitiser på glass.
Kan jeg bruke hermetiske tomater? Vanskelig å få tak i gode plommetomater her.
Ja, det kan du. Ellers så går det helt greit med andre typer tomater også. Har du tomater liggende som begynner å bli litt dårlige, koke en liten porsjon tomatsaus av de.
Er dette tomatsausen dere brukte i den nydelige lasagnen vi fikk hos dere? Skal det være rødvinseddik eller hvitvinseddik, eller spiller det ingen rolle?
Hei, dette er en basis tomatsaus. Samme hvilken eddik som benyttes. Gjerne rødvinseddik.
Dere spiste «Vinbondens lasagne». Den ligger nå publisert på bloggen. Sender deg også oppskriften på e-post.