Jeg kom over denne gode suppen på Matprat. Neste gang den skal lages skal jeg putte noen stekte baconbiter i suppen.
Porsjoner: 4
Kilde: Matprat.no
INGREDIENSER
1 stk. gulrot
2 stilker stilkselleri (stangselleri)
2 båter hvitløk
2 ss olivenolje
4 cm frisk ingefær
1 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1 ts paprikapulver
1 ts gurkemeie
2,5 dl tørre røde linser
1 boks hermetiske tomater
6 dl grønnsakbuljong (utblandet) eller vann
saft av 0,5 stk. sitron eller lime
Gresk yoghurt, rømme eller kesam
SLIK GJØR DU
Finhakk løk, gulrot, stilkselleri og hvitløk. For å spare tid, kan grønnsakene hakkes i hurtigmikser.
Varm en vid kjele med olivenolje og fres grønnsakene til de er myke og blanke. Riv ingefær og tilsett i kjelen sammen med spisskummen, koriander, paprika og gurkemeie. Fres videre et minutts tid.
Ha linsene i kjelen sammen med hakkede tomater og buljong eller vann. Kok opp, senk varmen og la suppen koke i ca. 20 minutter, eller til linsene er helt myke, og suppen har tyknet.
Smak til med sitron- eller limesaft, salt og pepper og dryss over raust med hakket persille eller koriander.
Server suppen rykende varm og topp med en stor skje yoghurt, rømme eller kesam.
Toppe gjerne suppen med brødkrutonger
