Det finnes et mange varianter av bruschetta. På denne etterstekes tomatene sammen med brødet i ovnen. Bruschetta er en fin måte å gjøre nytte av brødrester.

Porsjoner: 4
Temperatur:200 °C
Steketid: 10 min

INGREDIENSER

8 skiver landbrød eller annet brød
3 store tomater
12 blader frisk basilikum
4 ss parmesan, revet grovt
1 liten rødløk
1 fedd hvitløk
1 mozzarella
maldonsalt
kvernet pepper
olivenolje
balsamicoeddik

SLIK GJØR DU

Fjern stenene fra tomatene opp del opp i fine små terninger.

Hakk rødløken i små biter, og basilikumen i strimler

Ha tomater, rødløk og basilikum i en bolle. Tilsett 1 ss balsamicoedikk og 4 ss revet parmesan, salt og pepper. Rør sammen og la blandingen stå og trekke mens du gjør klart brødet.

Brødet ringles med olivenolje på begge sider og stekes gyldne og sprøe i en stekepanne.

Legg skivene på en stekeplate med bakepapir. Gni inn brødene med hvitløken. Fordel tomatblandingen utover. 

Riv mozzarellaen i små biter, og fordel utover på toppen før steking.

Stekes i ca. 1 minutter, eller til mozzarellaen begynner å smelte.

Serveres umiddelbart.

TIPS! Har du lyst på mer intens hvitløksmak, presser du den og blander den inn sammen med tomatblandingen.

Print Friendly, PDF & Email