Pane al rosmarino
Antall: 1
Temperatur: 200 °C / 180 °C
Steketid: 15 min / 20 min
Kilde: SalePepe.it
INGREDIENSER
100 g hvetemel tipo «00»
100 g rugmel
250 sammalt hvete
2 ss rosmarin, finkuttet
1 ss salt
2 ss olivenolje
20 g honning
10 g gjær
1 ss maldonsalt
SLIK GJØR DU
Bland alle melsortene. Ta 100 g av melblandingen over i en bolle. Løs opp gjæren i 1 dl lunkent vann i en bolle. Rør inn 100 g av melblandingen og honningen. Dekk til og la blandingen heve i 30 minutter.
Bland inn resten av melet, rosmarin, olje, salt og 1,5 dl vann og elt til en smidig deig. Skjær et kryss i deigen og la den heve i minst 1 time.
Ta ut deigen og kna den hurtig til et rundt brød. Legg den på en smurt form med bakepapir. La den heve under et håndkle i 1 time.
Skjær 6 snitt på toppen av deigen og strø i grovsalt.
Sett i ovnen på 200 °C og stek i 15 minutter. Senk temperaturen til 180 °C og stek videre i 20 minutter.
