Jeg forsyner meg alltid av suksessterte hvis jeg får den servert på et kakebord. Den er en av mine favoritter, men jeg har faktisk aldri laget den selv – helt til nå. Oppskriften er fra godt.no, og gjett om den ble god!
Porsjoner: 8
Temperatur: 180 °C
Steketid: 20 min
Kilde: Lise Finckenhagen / Godt.no
INGREDIENSER
Mandelbunn
5 eggehviter
250 g sukker, finkornet
250 g mandler, malte
Gul krem
5 eggeplommer
1 dl fløte
125 g sukker
4 ts vaniljesukker
150 g meierismør, romtemperert
Til pynt
1 plate Dajm sjokolade, hakket i biter. I oppskriften står det at en kan bruke pistasjnøtter, karamelliserte eller andre nøtter. Det er bare å være kreativ 🙂
Kan fryses!
SLIK GJØR DU
Mandelbunn
Varm ovnen til 180 °C grader.
Du trenger to kakeringer på 20 til 22 centimeter i diameter.
Du trenger to kakeringer på 20 til 22 centimeter i diameter.
Visp eggehvitene stive mens du gradvis tilsetter sukkeret. Visp til marengsen er tykk og blank.
Vend inn malte mandler og fordel røren i to smurte kakeringer.
Smør ringene og sett dem rett på en silikonmatte eller stekebrett med bakepapir.
Stek mandelbunnene ved 180 grader i cirka 20 minutter. Avkjøl.
Gul krem
Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en tykkbunnet kasserolle. Varm opp til kokepunktet under konstant omrøring til kremen tykner. Du skal se et par store bobler.
Trekk kasserollen til side og avkjøl kremen. Visp inn smøret, litt etter litt, når eggekremen har fått romtemperatur. Kremen kan oppbevares i kjøleskapet frem til montering av kaken.
Legg mandelbunnene oppå hverandre med litt av den gule kremen imellom. Fordel resten av kremen over og rundt på kantene.
Pynt kaken med ønsket topping.
