Rens løken og skjær den i tynne skiver. La den surre gylden og blank i en ildfast gryte.
Spe på med kraft og la suppen småkoke i 40 minutter.
Rist loffskivene og legg den opp på suppen. Dryss rikelig med ost opp på skivene og sett i ovnen på 300 °C.
La gryten stå i ovnen i 5-6 minutter til osten er smeltet og brunet.
Brød og ost kan også serveres ved siden av.