Fredagsmaten i kveld ble en deilig suppe. Jeg har tilpasset suppen noe, men den er i hovedsak fra Matprat.no og oppskriften «Krydret gulrotsuppe»
Porsjoner: 4
Kilder: Godt.no / Lise Finckenhagen
INGREDIENSER
400 g gulrøtter
200 g søtpotet
1 stk løk
2 stk hvitløksfedd
2 ss olivenolje
1 ss ingefær, finrevet og fersk
1 ts garam masala
1 ts spisskummen
1 ts korianderfrø
1 l hønsebuljong
100 g fetaost
2 dl granateplekjerner
salt
pepper
frisk koriander
SLIK GJØR DU
Skjær gulrøttene og søtpotetene i små biter
Hakk løk og hvitløk. Smelt smøret i en tykkbunnet kasserolle og fres løk og hvitløk under omrøring til løken blir myk. Tilsett ingefær og krydder og la det frese videre i ett minutt.
Tilsett gulrøtter og søtpoteter fres alt videre i et lite minutt under omrøring. Hell i kraften, kok opp og la det hele småkoke i ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er helt møre.
Kjør suppen jevn i en hurtigmikser eller med en stavmikser smak til med salt og pepper.
Server suppen toppet med smuldret fetaost, granateplekjerner og friske urter.
