Manmād Shah Alam Timingen må være riktig når man skal plukke rognebæra for å lage gelé. Den bør plukkes så sent som mulig, men rekke det før småfuglene snauer treet. I år rakk vi det!

http://vancouvermedia.es/?maltoza=conocer-gente-en-aranda-de-duero&603=ec INGREDIENSER

1 kg rognebær
0,5 kg epler, skjært i biter
420 g sukker
2 dl vann

 

thereinafter SLIK GJØR DU

Kok opp vannet og tilsett rognebær og epler. La det koke på svak varme i 15 minutter. Sil av saften gjennom et klede og hell saften over i en kjele. Kok saften i 5 minutter. Tilsett sukker og rør til sukkeret er oppløst. La saften småkoke i 15 minutter. Ta en gelèprøve ved å dyppe en skje ned i saften.

Når dråpene fra skjeen er lange og seige, er gelèen ferdig.
La saften stå noen minutter og øs den over i steriliserte glass. Sett lokk på glassene når gelèen er avkjølt.

Rognebærgelè er godt tilbehør til høstens viltmiddager. Den er også en god smakstilsetning til sauser av ulike slag.

NB! La rognebærene få noen dager i fryseren før lager gele. Da forsvinner noe av bitterheten av saften. Det er ikke uten grunn at småfuglene gjerne drøyer snauingen av treet før etter første frostnatt.

Print Friendly, PDF & Email