cenon celibataire SLIK GJØR DU
Ha mel, salt, sukker, gjær og vann i bakebollen, hold av litt av melet.
Kjør blandingen i en kjøkkenmaskin med lav hastighet, og spe på med resten av melet til deigen får en fin konsistens. Er deigen tørr, spe eventuelt med mer vann, eller mer mel dersom den virker løs.
Elt på middels hastighet i ca 10 minutter. Tilsett olivenolje og elt i videre i ca. 10 minutter, til deigen er smidig og slipper bakebollen.
Dekk til bakebollen med plast og la den etterheve til ca. dobbel størrelse.
Mens deigen hever tilberedes karamellisert rødløk og baconet stekes.
Hvelv deigen over på en stekeplate dekket med bakepapir.
Hell litt olivenolje i hendene og klem deigen utover. Event. benytte et kjevle. Jeg synes det beste er å bruke hendene. Hele deigen skal være påført et tynt lag olivenolje.
Fordel tomatpesto litt klattvis utover, legg utover baconbiter, karamelliserte rødløk, blåmuggost og kapers.
Dryss over timian og stek på 220 °C i ca. 20-25 min.