Dette brødet er en variant av Ingers rugbrød, da jeg har valgt å bytte ut noen av meltypene.

Antall brød: 2
Temperatur: 200 °C
Steketid: 60 min

INGREDIENSER

650 g sammalt hvete, grov
100 g sammalt rug, fin
100 g hvete, helkorn
1 pk tørrgjær
1 ts salt
4,5 dl havrekli
1 l vann
0,5 dl linfrø
0,5 dl solsikkekjerner

SLIK GJØR DU

Bland gjær og det tørre med lunket vannvann. Elt deigen godt sammen i en kjøkkenmaskin. Deigen skal være løs, den sveller under heving.

Forhev deigen i 1 time, slå deigen ned igjen og la den heve ytterligere 30 minutter.

Helle over i smurte former (1,5 l). Brødene skal ikke etterheves i formene, men settes rett inn i varm ovn. Stekes i ca 60 minutter på 200 grader.

Print Friendly, PDF & Email