Har du lyst på suppe med varm smak, så anbefaler jeg denne som inneholder både garam masala og curry. Du bestemmer selv hvor sterk du vil ha den.

Porsjoner: 2
Kilde: Aichas Kjøkken

INGREDIENSER

Olivenolje
1 løk, finhakket
3 hvitløksfedd, hakket
1 ss fersk ingefær, finhakket
300 g sopp, kuttet i skiver eller store biter
1 boks (300g) med kokte kikerter
1 ts garam masala
1.5 ts karripulver eller mer
1/2 ts spisskummen
1/2 ts gurkemeie
5 dl kokosmelk
2 dl hønsebuljong
100 g fersk spinat
I tillegg: Litt lime, Crème fraîche, koriander  

SLIK GJØR DU

Varm olje i en stor gryte og tilsett løk, ingefær og hvitløk. stek til løken er nesten myk. Tilsett sopp og fortsett å steke til soppen til skifter farge.

Tilsett kikerter og alle krydderne. Rør alle grønnsakene godt i krydderblandingen og knuse noen av kikerter. Det vil hjelpe Curryen å tykne.

Tilsett kokosmelk og buljong. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 12 minutter eller til gryten er tyknet litt.

Smak til med salt. Rør i litt limesaft. Slå av varmen og ha i spinaten. Spinaten skal bare falle sammen i den varme gryten og ikke kokes.

Topp gjerne med Crème fraîche og litt frisk koriander. Servere brød eller ris til.

Print Friendly, PDF & Email