Vårruller snaker godt, og viste du at det er fullt mulig å lage gode vårruller uten å frityrsteke?

Antall: ca 30
Temperatur: 225 °C
Steketid: ca 12 – 15 min

INGREDIENSER

800 g kyllingkjøttdeig
30 flak rispapir
5 gulrøtter
1 stor hodekål
2-3 sjalottløk
1 kinesisk hvitløk
100 g glassnudler
4 ss soyasaus
13 ss østerssaus
1 ss sukker
1 ts salt
1 ts pepper
1 ss gastromat
1 eggehvite
olivenolje  

SLIK GJØR DU

Bløtlegg glassnudlene.

Raspe gulrøttene med en Julienneskreller for å få tynne strimler. Skjær sjalottløk, hvitløk og hodekål i strimler.

Fres kyllingkjøttdeigen til den er gjennomstekt og ha i løk, hvitløk og gulrøtter. Stekes videre i 10 min. Så fyller man på med krydder/sauser, hodekål og til sist nudlene. Sil vannet av nudlene og klipp dem opp i mindre biter med en kjøkkensaks. Bland alt sammen og la det steke i ytterligere 10 min. Blandingen skal være «tørr».

Ta rispapiret fra hverandre og legg de lagvis i en fuktet kopphandduk, da holder de seg smidige.

Rull vårrullene, nesten som en tacolefse, og lime sammen enden til slutt med eggehvite.

Pensle med litt olivenolje.

Stekes i 225 °C i ca 12-15min, vend vårrullene etter halve steketiden.

Kan fryses og varmes opp på ca 200 °C i 20 min. Snu dem etter halv steketid.

Kan også fryses ustekt, men frys dem fra hverandre ellers klistrer de seg sammen.

Print Friendly, PDF & Email