Coppe meringate al fiori d’Arancio
Denne desserten har vi ikke funnet en god oversettelse på, men den smaker fortreffelig uansett!
Porsjoner: 4
Temperatur: 200 °C
Steketid: 10-15 min
Kilde: Sale & Pepe
INGREDIENSER
200 g pan di spagna(svampkake) i skiver på 1 cm
2 eggeplommer
2 eggehviter
0,2 dl melk
20 g maizenna
160 g sukker
0,5 dl lønnesirup
0,6 dl portvin
1 ss appelsinblomstvann
3 epler
½ sitron
1 ss brunsukker
SLIK GJØR DU
Pisk eggeplommer sammen med maizenna og 1 ss melk til en krem. Kok opp melken med 40 g sukker og pisk dette inn i kremen. Avkjøl og sett i kjøleskapet.
Skrell eplene og skjær de i terninger. Bland eplene med sitronsaft og legg de på en stekeplate dekket med bakepapir. Strø over brunsukker og sett i ovnen på 200 °C i 10-15 minutter. Ta ut og avkjøl.
Bland vin, sirup og appelsinvann. Skjær ut brødskivene slik at de passer ned i dessertglassene. Dynk brødskivene med væsken før du legger de ned i glassene. Legg over eplene og deretter kremen.
Stivpisk eggehvitene og tilsett sukker litt etter litt. Fyll over i en sprøytepose og lag dekorative topper over kremen i glassene. Karamelliser marengsen med en brenner.
