«Quiche di porri e zucchine»
Herlig sommermat. Denne paien med squash og purreløk kan du også servere kald.
Porsjoner: 4
Temperatur: 180 °C
Steketid: ca 35 min
INGREDIENSER
2 squash
1 paideig
2 ss gressløk
2 ss timian
40 g parmesan
2 ss extra vergine olivenolje
1 dl matfløte
1 purre
4 egg
salt
pepper
SLIK GJØR DU
Skjær purren i biter, skyll den, og la den rene av.
Skjer squashen i tynne skiver.
Varm oljen i en panne, tilsett purre og squash. Salt etter smak.
Stekes under omrøring i ca. 5 minutter. Sett til side og avkjøl.
Ha eggene i en bolle, tilsett fløte, salt, pepper, parmesan, urter og visp lett sammen.
Legg paideigen i en paiform. Hell eggeblandingen utover og legg over grønnsakene.
Stek på 180 °C i 35 minutter eller til overflaten er gyllenbrun.
Som tilbehør server du gjerne en grønn salat.
