«Salvie frittata»
Her er en oppskrift fra vårt italienske kjøkken på knasende, sprøe, friterte salvieblader. Dette er digg til et glass kald øl eller vin i sommervarmen.
Porsjoner: 40
Kilde: Giallo Safferano
INGREDIENSER
40 salvieblader
100 g mel tipo 00
200 ml øl
1/2 ts salt
Solsikkeolje til steking
SLIK GJØR DU
Skyll og tørk salviebladene godt. Behold stilken.
Pisk sammen hvetemel og øl til en røre. Blir den for tynn, spe på med litt mer hvetemel. Den skal være så fast at den «henger» på bladene.
La røren stå i ca. 30 minutter for å svelle.
Varm solsikkeoljen i en kjele eller liten panne på litt over medium varm plate.
Vend bladene i røren så de dekkes helt, og fritere noen om gangen. Snu de under stekingen. De er ferdig stekte når de er blitt gylden brune.
Legg bladene over på et tørkepapir for at den overflødige oljen skal renne av.
Serverer som snacks til valgt drikke.
