Her har du oppskriften på en italiensk dessertkake som inneholder både pistasj, jordbær og ricotta.
Porsjoner: 6 Temperatur: 80 / 170 °C Steketid: 35 / 50 min Kilde: Sale & Pepe
INGREDIENSER
160 g smør, romtemperert 200 g sukker 5 eggehviter 1,5 dl kremfløte 300 g hvetemel tipo 00 16 g gjær til søt bakst 120 g pistasjnøtter uten skall 0,25 dl melk 250 g ricotta 1 ss brunt sukker 300 g jordbær 1 ss melis
SLIK GJØR DU
Kutt jordbær i skiver og legg på en bakeplate med bakepapir. Sett i ovnen på 80 grader i 35 minutter. Ta ut og avkjøl.
Kjør pistasjnøttene i en blender med 1 ss av sukkeret. Rør sukker og smør til en homogen krem. Pisk inn 4 eggehviter i kremen. Pisk inn fløten. Bland gjæren inn i melet og rør inn melet i kremen. Rør til slutt inn pistasjnøttene til en homogen kakedeig.
Smør inn en kakeform på 20 cm i diameter med bakepapir i bunnen. Fordel halvparten av kakedeigen jevnt i kakeformen. Fordel jordbærene jevnt ut over inntil 1 cm fra kanten av formen. Bland inn brunsukkeret og den siste eggehviten i ricottaosten og smør den jevnt over jordbærene. Rør inn melken i resten av deigen og fyll deigen i en sprøytepose. Sprøyt deigen først rundt kanten av formen. Sprøyt deretter resten av deigen jevnt over osten og jevn med en slikkepott.
Sett kaken i ovnen på 170 grader i 50 minutter. Ta ut og avkjøl. Strø over et tynt lag melis og pynt med jordbær og grovhakkede pistasjnøtter.