Torta ai pistacchi, fragole e ricotta

 

Her har du oppskriften på en italiensk dessertkake som inneholder både pistasj, jordbær og ricotta.

Porsjoner: 6
Temperatur: 80 / 170 °C
Steketid: 35 / 50 min
Kilde: Sale & Pepe

INGREDIENSER

160 g smør, romtemperert
200 g sukker
5 eggehviter
1,5 dl kremfløte
300 g hvetemel tipo 00
16 g gjær til søt bakst
120 g pistasjnøtter uten skall
0,25 dl melk
250 g ricotta
1 ss brunt sukker
300 g jordbær
1 ss melis

SLIK GJØR DU

Kutt jordbær i skiver og legg på en bakeplate med bakepapir. Sett i ovnen på 80 grader i 35 minutter. Ta ut og avkjøl.


Kjør pistasjnøttene i en blender med 1 ss av sukkeret. Rør sukker og smør til en homogen krem. Pisk inn 4 eggehviter i kremen. Pisk inn fløten.
Bland gjæren inn i melet og rør inn melet i kremen. Rør til slutt inn pistasjnøttene til en homogen kakedeig.


Smør inn en kakeform på 20 cm i diameter med bakepapir i bunnen. Fordel halvparten av kakedeigen jevnt i kakeformen. Fordel jordbærene jevnt ut over inntil 1 cm fra kanten av formen. Bland inn brunsukkeret og den siste eggehviten i ricottaosten og smør den jevnt over jordbærene.
Rør inn melken i resten av deigen og fyll deigen i en sprøytepose. Sprøyt deigen først rundt kanten av formen. Sprøyt deretter resten av deigen jevnt over osten og jevn med en slikkepott.


Sett kaken i ovnen på 170 grader i 50 minutter. Ta ut og avkjøl. Strø over et tynt lag melis og pynt med jordbær og grovhakkede pistasjnøtter.

Print Friendly, PDF & Email