Denne oppskriften kommer fra kokeboken Aichas kjøkken. Jeg har gjort noen endringer og benytter kyllingbryst i stedet for oppdelt kylling med skinn. I tillegg har jeg benyttet litt honning sammen med olivenoljen. Den ble laget den for 2 personer, men oppskriften er for 4.
Porsjoner: 4
Temperatur: 200 °C
Steketid: 45 min
Kilde: Aichas kjøkken
INGREDIENSER
4 kyllingbryst
8 poteter, skrelt og delt i 4
1 stor løk, i båter
1 hvitløk, delt i båter, med skallet på
2 ss frisk timian
2 sitroner, den ene delt i skiver, benytt saften av den andre
3 ss ekstra virgin olivenolje
1 ss honning
en håndfull sorte olivener
salt og nykvernet pepper
SLIK GJØR DU
Legg kylling, poteter, løk, hvitløk, timian og sitronskiver i en langpanne eller stor ildfast form.
Rør sammen olivenolje, sitronsaft, honning og litt salt og pepper og hell det over kylling og grønnsaker. Bland godt, slik at alt dekkes med olje. Stek kyllingen i ca. 45 minutter til den har fått en gylden farge og er gjennomstekt. La kyllingen hvile i 10 minutter og skjær den opp i biter. Tilsett olivener og dryss lit mer frisk timian.
