SLIK GJØR DU
Pisk egg og 130 g sukker til en homogen krem. Rør inn hvetemel og kakao. Legg bakepapir i en rund form med diameter 22 cm. Hell kremen i formen og sett i ovnen i 20 minutter på 180 °C. Ta ut og avkjøl helt.
Smelt sjokoladen i et vannbad og avkjøl. Rør av og til slik at sjokoladen ikke størkner. Stivpisk fløten med resten av sukkert. Bland inn mascarpone og pisk til en homogen masse. Lag 3 kopper espressokaffe og avkjøl noe. Bland 2 kopper kaffe med sjokoladen og bland deretter alt i macarponekremen.
Ta ut sukkerbrødet av formen og dynk med gjenværende kaffe. Fyll kremen i en sprøytepose og sprøyt topper over hele sukkerbrødet. Strø over kakaopulver.