Torta cremosa al caffè
Hva med å overraske gjestene dine med en italiensk dessertkake. Herlig kake med smak av kaffe
Porsjoner: 4
Temperatur: 180 °C
Steketid: 20 min
Kilde: Sale & Pepe
INGREDIENSER
300 g mascarpone
2 dl kremfløte
3 egg
150 g sukker
150 g hvit sjokolade
120 g hvetemel tipo 00
10 g kakaopulver
3 kopper espressokaffe
SLIK GJØR DU
Pisk egg og 130 g sukker til en homogen krem. Rør inn hvetemel og kakao. Legg bakepapir i en rund form med diameter 22 cm. Hell kremen i formen og sett i ovnen i 20 minutter på 180 °C. Ta ut og avkjøl helt.
Smelt sjokoladen i et vannbad og avkjøl. Rør av og til slik at sjokoladen ikke størkner. Stivpisk fløten med resten av sukkert. Bland inn mascarpone og pisk til en homogen masse. Lag 3 kopper espressokaffe og avkjøl noe. Bland 2 kopper kaffe med sjokoladen og bland deretter alt i macarponekremen.
Ta ut sukkerbrødet av formen og dynk med gjenværende kaffe. Fyll kremen i en sprøytepose og sprøyt topper over hele sukkerbrødet. Strø over kakaopulver.
Skal du servere kaken på italiensk vis, skal det være før kaffen, og da med en dessertvin av type Moscato eller Brachetto d’Acqui.
