Denne kyllingretten har vi hentet fra vår nyervervede kokebok «Aichas kjøkken»
Porsjoner: 4
Kilde: Aicha Bouhlou
INGREDIENSER
4 kyllinglår, delt i to
2 ss hvetemel
1 ts salt
1 ts sort pepper
16 sjalottløk
4 dl hvitvin
1 dl vann
2 ss dijonsennep
2 ss hakket, frisk estragon
250 g cherrytomater
2 dl crème fraîche
litt smør til steking
SLIK GJØR DU
Bland mel, salt og pepper i en brødpose av plast. Legg i kyllingstykkene og rist godt på posen, slik at kjøttet blir jevnt dekket av mel.
Varm opp en stekepanne på middels sterk varme. Ha i litt smør. Brun kyllingstykkene på begge sider til de er sprø og pent brunet. Ta kyllingstykkene opp fra stekepannen og sett dem til side.
Legg hele sjalottløk i en stekepanne og stek dem til de begynner å bli myke og får farge. Hell i hvitvin og vann. Tilsett sennep og estragon. Legg kyllingkjøttet tilbake i stekepannen. Senk varmen og la det småkoke i ca. 30 minutter.
Tilsett tomater og crème fraîche og la det surre i et par minutter til. Smak til med salt og pepper.
