Crostini er en god lunsj- eller kveldsrett. Her har vi valgt å ha på en smørbar ost, soltørkede tomater og balsamicoeddik.

8 skiver brød
100 g stracchino eller annen smørbar ost
4 biter soltørkede tomater
balsamicokrem
mynte eller basilikum til pynt

Legg skivene med brød i en middels varm stekepanne og ringle over litt olivenolje. Kvern over litt grovt salt og stek i noen minutter til de får en gyldenbrun farge.

Del hver skive i to og smør på ost og legg en bit med soltørkede tomater på hver.

Ringle over balsamicoeddik og pynt med mynte eller basilikumbalder. 

Stracchino, også kjent som crescenza, er en type italiensk kumelkost, typisk for Lombardia, Piemonte, Veneto og Liguria. Den er spist veldig ung, har ikke skorpe og en veldig myk, kremet konsistens og normalt en mild og delikat smak. (wikipedia)

Print Friendly, PDF & Email