Etter å ha blitt inspirert av @aichabouhlou på instagram ble det Röstipoteter, laks og egg til lunsj i dag. Rösti kan serveres som tilbehør til all slags kjøtt og fisk
Porsjoner: 4
Temperatur: 200 °C
Steketid: 10 minutter
RØSTI
4 stk kokefaste poteter
2 stk sjalottløk
4 ss revet parmesan
1 ss persille
3 ss smør
salt og pepper
ØVRIG TILBEHØR
3 skiver røket laks
3 egg, kokte og delt i to
Agurk, hakket i små biter
majones
persille til pynt
Finhakk sjalottløken og la den surre i smøret i en stekepanne til den er myk. Sett til side og avkjøl.
Rasp parmesanen grovt på et rivjern.
Sett stekeovnen på 200 °C
Vask potetene godt og rasp de grovt på et rivjern. Legg de ferdig revne potetene på et rent kjøkkenhåndkle og press ut mest mulig av væsken. Potetraspet blandes med løkblandingen, parmesanen, persillen, salt og pepper.
Bruk en stekepanne og stek Røsti som små kaker, en til hver person. Stek til de får en gylden fin farge på begge sider. Legg kakene på et bakebrett kledd med bakepapir, og stek i ca. 10 minutter.
Anrett røstien på et fat, sammen med røket laks og kokte egg. Pynt med agurkbiter, persille og majones.
Server gjerne kaldt øl som drikke.
Rösti er en sveitsisk potetrett. Den består av revede poteter stekt i olje eller smør. Potetblandingen blir ofte formet i «kaker» i pannen, gjerne med revet ost på toppen. Rösti var opprinnelig en frokostrett i kantonen Bern, men har senere spredd seg til hele landet. Mange sveitsere ser på rösti som en slags nasjonalrett. Nå til dags brukes rösti stort sett som tilbehør til andre retter. (Kilde: wikipedia)
