Her er en spennende kombinasjon med andebryst, søtpotetmos og rødløkskompott. Dette er i utgangspunktet en oppskrift fra godt.no. Originalen hadde nepe, men vi byttet ut med kålrot.

Porsjoner: 4
Kilde: godt.no

2 stk andebryst
2 ss olivenolje/smør til steking

Slik gjør du
Brun andebrystet på begge sider, la det hvile i 10 – 15 minutter før du steker det ferdig ca. 6 minutter til på hver side.

Ingredienser
1 rødløk
1 kålrot
2 ss honning
1 ss smør
1/4 dl balsamicoeddik
salt etter smak

Slik gjør du
Skrell og skjær rødløk og kålrot i terninger.

Varm honningen i en panne

Ha i smøret og balsamicoeddiken, før du har i rødløk og kålrot.

La dette surre litt i pannen ca. 5 – 10 minutter. 

1 søtpotet
7 mandelpoteter
1/2 vaniljestang
2 ss smør
salt etter smak
1/2 ts pepper

FREMGANGSMÅTE SØTPOTETMOS
Skrell søtpoteter og mandelpotetene

Kok de møre, sammen med vaniljestang som du skjærer på langs og lar koke sammen med potetene

Slå av kokevannet og ta ut vaniljestangen. Sett kjelen med potetene tilbake på platen, slik at siste rest av kokevannet damper bort

Mos potetene med et mosejern eller stavmikser

Tilsett smør, salt og pepper

Vårt vinvalg til denne retten ble «Artesis» Côtes du Rhône fra produsenten Ogier

Print Friendly, PDF & Email