Her er en spennende kombinasjon med andebryst, søtpotetmos og rødløkskompott. Dette er i utgangspunktet en oppskrift fra godt.no. Originalen hadde nepe, men vi byttet ut med kålrot.
Porsjoner: 4
Kilde: godt.no
2 stk andebryst
2 ss olivenolje/smør til steking
Slik gjør du
Brun andebrystet på begge sider, la det hvile i 10 – 15 minutter før du steker det ferdig ca. 6 minutter til på hver side.
Ingredienser
1 rødløk
1 kålrot
2 ss honning
1 ss smør
1/4 dl balsamicoeddik
salt etter smak
Slik gjør du
Skrell og skjær rødløk og kålrot i terninger.
Varm honningen i en panne
Ha i smøret og balsamicoeddiken, før du har i rødløk og kålrot.
La dette surre litt i pannen ca. 5 – 10 minutter.
1 søtpotet
7 mandelpoteter
1/2 vaniljestang
2 ss smør
salt etter smak
1/2 ts pepper
FREMGANGSMÅTE SØTPOTETMOS
Skrell søtpoteter og mandelpotetene
Kok de møre, sammen med vaniljestang som du skjærer på langs og lar koke sammen med potetene
Slå av kokevannet og ta ut vaniljestangen. Sett kjelen med potetene tilbake på platen, slik at siste rest av kokevannet damper bort
Mos potetene med et mosejern eller stavmikser
Tilsett smør, salt og pepper
Vårt vinvalg til denne retten ble «Artesis» Côtes du Rhône fra produsenten Ogier
