SPAGHETTONI ALLA CREMA DI CIPOLLA, OLIVE E ROSMARINO
Vi forbinder gjerne basilikum som smakforsterker til pasta. Her er det rosmarin sammen med løk og oliven som gjør smaken på retten.
Porsjoner: 4
Kilde: Sale & Pepe
350 spagetti
6 hvite løk, skåret i skiver
100 g sort oliven uten stein, grovhakket
6 kvister rosmarin med blomster
1 dl tørr hvitvin
extra vergine olivenolje
salt
pepper
Legg løk og 4 rosmarinkvister i en panne og dekk med kaldt vann. Strø salt over og la det hele småkoke i 40 minutter til en stuing.
Tilsett 2 ss olivenolje og vin og kok videre til nesten all væske har kokt inn. Tilsett oliven og rør i stuingen 3-4 minutter for maksimal smakssetting før varmen slås av.
Kok pasta al dente og bland inn løkstuingen. Tilsett 2 ss av kokevannet og 2 ss olje. Smak til med salt og pepper.
Har du tilgang til rosmarinblomster, pynter du med disse før servering.
