SPAGHETTONI ALLA CREMA DI CIPOLLA, OLIVE E ROSMARINO

Vi forbinder gjerne basilikum som smakforsterker til pasta. Her er det rosmarin sammen med løk og oliven som gjør smaken på retten.

Porsjoner: 4
Kilde: Sale & Pepe

350 spagetti
6 hvite løk, skåret i skiver
100 g sort oliven uten stein, grovhakket
6 kvister rosmarin med blomster
1 dl tørr hvitvin
extra vergine olivenolje
salt
pepper

Legg løk og 4 rosmarinkvister i en panne og dekk med kaldt vann. Strø salt over og la det hele småkoke i 40 minutter til en stuing. 

Tilsett 2 ss olivenolje og vin og kok videre til nesten all væske har kokt inn. Tilsett oliven og rør i stuingen 3-4 minutter for maksimal smakssetting før varmen slås av.

Kok pasta al dente og bland inn løkstuingen. Tilsett 2 ss av kokevannet og 2 ss olje. Smak til med salt og pepper. 

Har du tilgang til rosmarinblomster, pynter du med disse før servering.

Print Friendly, PDF & Email