Vi plukket i dag ramsløk for aller første gang, og det var kjempegøy. Etter litt leting på nettet, ble det plukket litt fra flere oppskrifter og det endte opp med en veldig god pesto.

Porsjon: 2½ dl

INGREDIENSER

50 g ramsløkblader
1 dl smaksnøytral olivenolje
40 g parmesan
40 g pinjekjerner
20 g valnøtter
½ sitron
1 ts dijonsennep
1 ss himalayasalt
pepper

SLIK GJØR DU

Skyll og tørk ramsløkbladene godt. Ta vekk den nederste delen av stilken.
Skjær sitron og parmesan i små biter. Ha alle ingrediensene (unntatt pepper) i en foodprocessor og kjør til ønsket konsistens. Smak til med pepper til slutt. 

Synes du konsistensen blir for tørr, bruk mer olivenolje, eller mer ramsløkblader hvis den blir for tynn.

Pestoen fylles på glass og heller du over litt olivenolje på toppen står den seg lenge i kjøleskapet.

Vi testet den ut på stekt laks og kyllingfilet med godt hell.

Print Friendly, PDF & Email