Torta salata di zucchine
Det var ikke før vi bosatte oss i Italia vi ble fortrolige med å benytte squash (Zucchini)i matlagingen. Dette er en undervurdert grønnsak. TIPS! Bruk squash i stedet for agurk neste gang du lager salat!
Porsjoner: 4
Temperatur: 200 °C
Steketid: ca 30 min
INGREDIENSER
120 g scamorza, kuttet i terninger (røket ost, kan erstattes med annen ost)
1 sjalottløk, finhakket
160 g bacon i biter
4 egg
50 g revet parmesan
olivenolje
salt og pepper
1 paideig
SLIK GJØR DU
Vask squashen og skjær den i 3 mm tykke skiver. Ha olje i en stekepanne og fres baconog squash i ca 10 minutter. Avkjøl.
Legg paideigen i en form og fordel squash og bacon jevnt over deigen. Pisk sammen eggene og rør inn parmesan. Hell blandingen over i paiformen. Fordel osten jevnt over i formen.
Sett formen i ovnen i 30 minutter på 200 °C. Benyttes ferdigkjøpt paideig, følg stekeanvisningen på pakken.
Serveres lunken eller kald, gjerne med en frisk salat til.
