Kvæfjordkake, også kalt «verdens beste»
Kilde: Tinekjøkken
Utstyr: Langpanne, ca. 30*40 cm
Steketemperatur: 175 °C
Steketid: 30 min.
KAKEBUNN
150 g smør
125 g sukker
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
5 stk eggeplommer
5 ss helmelk 3,5 % fett
MARENGSLAG
5 stk eggehviter
180 g sukker
100 g hakkede mandler
KAKEFYLL
1 pakke vaniljekrem (5 dl)
2 dl kremfløte
2 ts vaniljesukker
KAKEBUNN
Rør smør og sukker til det er lyst og luftig. Skill egghviter fra eggeplommer. Tilsett hvetemel, bakepulver, eggeplommer og melk. Dekk langpannen med bakepapir og fordel deigen i den.
Visp eggehviter til halvstiv konsistens. Tilsett deretter litt og litt sukker til det blir helt stivt. Fordel massen over deigen og dryss på mandlene. Stek kaken midt i ovnen i ca. 30 minutter. Avkjøles.
Tips
Marengs blir seigere dersom du pisker inn sukker til slutt og tilsetter en liten teskje mild og blank eddik.
FYLL
Del kaken i to like deler. Legg den ene delen på kakefatet med marengssiden opp. Bland vispet kremfløte og vaniljesukker i vaniljekremen og dekk kremen på bunnen med en slikkepott. Legg den andre kakedelen oppå med marengssiden opp.
Tips
Unngå for bløt krem: Det er viktig at både fløten og vaniljekremen er kald. Pisk kremfløten stiv og vend forsiktig inn i kald vaniljekrem. La gjerne kremblandingen stå kaldt i 1-2 timer før den legges på kaken.
