Porsjoner: 4
Kilde: Norsk Ukeblad 38/2019
INGREDIENSER
3 ss olivenolje
1 stor blomkål
1/2 løk, hakket
2 hvitløkfedd, hakket
6 dl kyllingkraft
3 dl melk
1 dl tykk gresk yoghurt naturell
150 g rå chorizo pølse i små biter
100 g revet cheddar ost
hakket frisk koriander
salt og kvernet pepper
godt brød til servering
SLIK GJØR DU
Rens og skyll blomkålen, skjær vekk den nederste delen av stilken
Lag noen miniblomkålbuketter, (legg dem til side så lenge) og kutt resten i små biter
Varm oljen i en tykk bunnet kasserolle, fres blomkålen sammen med løk og hvitløk i et par minutter under omrøring
Tilsett kraft og melk, kok opp og la det småkoke til blomkålen er helt mør. Kjør suppen glatt og jevn med en stavmikser. Rør inn yoghurt og smak til suppen med salt og pepper
Stek miniblomkålbukettene knapt møre i litt smør eller olje (det kan du gjøre mens suppen koker). Ta blomkålen ut av pannen så lenge, og stek pølsebitene gylne
Bland blomkålbukettene sammen med pølsebitene og en neve hakket koriander. Server suppen med revet ost, blomkålblandingen og godt brød
