BESKRIVELSE
Med sin særegne smak av pepper og anis skiller estragon seg ut, og gjør krus på retter av egg, kylling, kalv og fisk.

Estragon er hjertet i smaken på béarnaisesausen, og som en av de fire store urtene i den franske «fines herbes». Estragon er en urte som bør brukes med litt forsiktighet. Eksperimenter og lær deg hvordan du skal bruke den. Prøv den til fylte tomater og risretter, eller lag din egen fondueolje og få en herlig aroma på alt som friteres.

SMAK
Smaken er pepperaktig og lett bitter med en undertone av anis.

TILBEREDNING
Hele blader kan drysses over retten. Finhakk og bruk den som smaksstilsetning og til salater og marinader. Friske urter tilsettes på slutten av varmebehandlingen.

BRUK & FAKTA
Estragon kan brukes både i varm og kald mat, i marinader, dressinger, sauser, som smakssetter i urteoljer og naturell.

SESONG
Norsk estragon produseres hele året.

OPPBEVARING
Estragon selges enten i pakker, eller vokser fint i potter på et lunt, lyst sted. La den tørke opp mellom vanningene.

ERNÆRING
Det finnes per i dag ingen næringsanalyser av estragon.

Kilde: https://www.bama.no/gronnsaker/urter/estragon/

Print Friendly, PDF & Email