BESKRIVELSE
I Norden vet vi hvor fantastisk dill er til fisk, skalldyr og skjell. Den milde anissmaken gir også herlig aroma til frikasseer og egg.
Dill stammer opprinnelig fra Sentral-Asia, og selv om den dyrkes i Europa, er den ikke så vanlig utenfor Norden. Det er de velsmakende bladene som ofte blir brukt som krydder, men også frøene kan brukes. I likhet med andre urter kan du være sjenerøs med bruken.
SMAK
Smaken er karakteristisk og litt kraftig, og kan minne om anis og persille.
TILBEREDNING
Skyll bunten godt. Fjern de groveste stilkene, disse kan eventuelt brukes til å koke kraft. Som garnityr deler du dillen i mindre buketter. Finhakk til dressinger, marinader og sauser.
BRUK & FAKTA
Bruk dill som garnityr, til stuing, gravlaks, dressinger, hvit saus, i supper, potetretter og salater. Og selvsagt sammen med sjømat.
SESONG
Norsk dill finner du i butikkene hele året.
OPPBEVARING
Dill lagres i plast i kjøleskap, eller satt i vann som roser. Dill i potter må stå lyst og vannes på skålen.
ERNÆRING
Spiser du masse dill? Den er rik på kostfiber, vitamin A, B-vitaminene folat og riboflavin, vitamin C, jern og kalium. Dill er også en kilde til tiamin, niacin, vitamin B6, kalsium, sink og kobber.
