Rødviner som har høy friskhet og god fruktighet egner seg til julematen. Viner med for mye eikepreg eller fremtredende garvestoffer gir en metallisk smak på maten.
Barbera er et glimrende valg til ribbe uten for mye søtt tilbehør (f.eks. epler og svisker). Vinen er også god til kalkun, igjen uten for mye søtt på siden. Den vil også være et brukbart alternativ til pinnekjøtt som kun er saltet, ikke røykt.
Lager du til torsken din med rødvinsaus eller kanskje stekt bacon eller spekeskinke, så vil en barbera passe veldig godt.
Barbera med sin friske syre passer også til steinbit, breiflabb og flyndrefisker. Den går også fint til kveita, men som da gjerne pakkes inn i parmaskinke, dandere med litt sprøstekt bacon etc.
