Hjemmelaget Focaccia er en favoritt hos de fleste. Her er en variant med sorte oliven og rosmarin.
Temperatur: 200 °C
Steketid: 30 min
INGREDIENSER
50 g gjær eller en pose tørrgjær
6 dl lunkent vann
2 ts salt
250 g tipo 00
400 g hvetemel
2 ss olivenolje
1 ts sukker
Topping:
olivenolje
knust rosmarin
oliven
maldonsalt
SLIK GJØR DU
Rør ut gjæren i fingervarmt vann. Bruker du tørrgjær, kan denne blandes i melet.
Bland sammen alle ingrediensene i en bakemaskin og elt til deigen slipper bollen. La deigen heve på et lunt sted til dobbel størrelse.
Ha deigen utover på en stekeplate kledd med bakepapir. Ta rikelig med olivenolje på fingrene, og klem deigen utover. Sett den til heving i nye 30-40 minutter. Når 10 minutter gjenstår av hevetiden lager du groper i deigen med fingrene, og stikker olivener jevnt utover.
Drypp litt olje over slik at det er rikelig med olivenolje i gropene.
Strø over maldonsalt og hakket frisk rosmarin eller timian.
Stekes midt i ovnen på 200 °C i 30 min. til det har fått en gylden overflate.
La brødet kjølne litt på rist før servering.
Kan gjerne fryses.
