Hardkokte halve egg med pikant fyll er en tradisjonell antipasti i hele Italia. Her er frisk kapers, pesto og kokt eggeplomme et lekkert fyll – og det hele kan lages på kort tid av ingredienser man vanligvis har i skapet.
Uova ripiene picante
Kilde: ANTIPASTI – spektrum forlag
Ingredienser
- 6 egg
- 3 ss pesto
- 1/4 ts dijonsennep
- 2 ts finhakket frisk bladpersille
- 2 ts kapers, skylt, avsilt og grovhakket
- salt
- pepper
- tørkede chiliflak til pynt
Slik gjør du
- Ha eggene i en kjele, og dekk med kaldt vann. Kok opp, og kok eggene i 5 minutter. La eggene renne av og bli kjølige. Skrell eggene, og skjær dem i to på langs. Ta ut plommene, og legg dem til side
- Ha eggeplommene i en bolle, og mos dem med en gaffel. Rør in pesto, sennep, persille og kapers. Smak til med pepper og ørlite salt – husk at kapersene er salt. Fordel blandingen i de halve eggehvitene. Avslutt med et dryss chiliflak.
