Her har vi laget en ragu av perlehøne. Den kan du benytte til ulike typer pasta. Pastavalgete vårt i dag ble tagliolini.
Porsjoner: 4
INGREDIENSER
- 1 perlehøne
- 1 løk finhakket
- 1 gulrot finhakket
- 1 selleristang finhakket
- 1 hvitløkfedd finhakket
- Frisk timian
- Frisk basilikum
- 1 laurbærblad
- 1 frisk chilipepper finhakket
- 3 dl Irenes tomatsaus, (se oppskrift)
- 3 dl kraft
- Salt/pepper
- 500 g pasta
Kok pasta etter anvisning på pakken.
SLIK GJØR DU
Bein ut høna og finhakk kjøttet. Kok kraft på skroget og reduser til halv væskemengde. Stek løk, gulrot og selleri i ca. 5 minutter. Tilsett kjøtt og gjennomstek dette. Tilsett hvitløk, urter, chilipepper, tomatsaus og la dette småkoke i 1 time.
KRAFT
- Skroget av 1 høne
- 100 g sellerirot
- 1 gulrot
- 1 løk
- 1 purreløk
- 1 fennikel
- 1 hvitløkfedd
- Hel pepper
- Salt
Ha alle ingrediensene i en stor kjele og fyll opp med vann til alt er dekket. Kok i 2 timer. Sil av kraften og reduser denne til halvparten.
