Oppskriften på denne nydelige hjemmelagde tomatsuppen har vi lånt fra serien «Enkle hverdagsretter» i adressa.no. Vi gjorde en vri og hadde i noen pølsebiter.
Porsjoner: 4
Kilde: Lars Erik Vesterdal
3 små gulrøtter
3 mandelpoteter eller annen potet
1 stang selleri
2 små løk
2 ss tomatpuré
1 boks hermetisk tomat
1 terning med grønnsaksbuljong
2 ss olivenolje
2 ss smør
3 dl vann
5 dl H-melk
4 egg
2 skiver brød
1 fedd hvitløk
revet parmesan
urter om ønskelig
Kutt alle grønnsakene i biter, og de i olivenolje og 1 ss smør. Tilsett tomatpure og la dette surre i et minutt.
Rør inn en boks hermetisk cherrytomater, tilsvarende med vann og en buljongterning.
Kok over svak varme i ca 15 minutter. Når alt er mørt, tilsettes melken og mos med en stavmikser til suppen har ønsket konsistens.
Dryss gjerne litt revet parmesan over suppen før servering.
Serveres med godt brød og kokte egg.
