I desemberutgaven av «Cucina Moderna» var temaet variasjoner av lasagne som julemat. Vi tester ut, og i dag ble det lasagne med sellerirot og laks

Porsjoner: 4    Temperatur: 180 ⁰C     Steketid: 25 minutter    Kilde: «Cucina Moderna» dicembre 2017

 

INGREDIENSER

  • 200 g hvetemel
  • 60 g semuljegryn
  • 60 g friske spinatblad
  • 2 egg + 1 eggeplomme
  • 350 g sellerirot
  • 5 dl bechamelsaus
  • 400 g røkt laks i skiver
  • 60 g røkt laks kuttet i mindre biter
  • gressløk
  • klarnet, usaltet smør
  • salt
  • rosépepper

 

SLIK GJØR DU

Forvell spinaten i kokende vann noen sekunder. Avkjøl i en skål med isbiter. Mos halvparten av spinaten med en stavmikser og bland med egg, hvetemel og semuljegryn til en smidig deig.  Dekk til og la deigen hvile.

Skrell og kutt selleriroten i terninger og kok disse møre i lettsaltet vann.

Kok bechamelsaus og kjør denne sammen med selleriroten i en blender. Kutt gressløk og tilsett dette sammen med rosepepper i sausen.

Lag pastaplater av deigen. Forvell pastaen i lettsaltet vann. Ta den opp og legg den på bakepapir.

Smør en ildfast form og legg litt sellerirotsaus i bunnen. Legg pasta lagvis med saus,  spinatblad og laks. Legg sellerirotsaus på toppen sammen med noen korn rosepepper.

Fordel laksebitene på toppen før servering.

Print Friendly, PDF & Email