Stekt torsk fylt med ost og spekeskinke er en spenstig rett med god smak. Som tilbehør serverer du en lun hjemmelaget grønnsakssalsa og kokte poteter.
Porsjoner: 4 Kilde: Godfisk.no
INGREDIENSER
- 700 g torsk, ryggfilet
- 4 skiver spekeskinke
- 4 skiver Jarlsbergost
- 1 dl hvetemel
- 2 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 ss smør
- 1 ss olje
GRØNNSAKSSALSA
- 1 stk løk
- 1 stk squash, grønn
- 2 stk tomat
- 1 ss olje
- 2 ts sitronsaft
- 2 ss persille, frisk
- salt og pepper
SLIK GJØR DU
- Skjær torskefileten i jevnstore stykker, og skjær hvert av dem i to til to tynne fileter.
- Legg ost og skinke mellom de to tynne filetene og klem fisken godt sammen.
- Bland hvetemel, salt og pepper, og vend fileten i blandingen.
- Stek fisken i en blanding av smør og olje så de blir gylne, ca. 3 minutter på hver side.
GRØNNSAKSSALSA
- Skjær løk og squash i små terninger.
- Skold tomat ved å skjære et kryss på toppen, senke i kokende vann et par minutter og så ha over i iskaldt vann. Dra av skinnet, fjern kjernene og skjær tomatkjøttet i små terninger.
- Surr løk, squash og tomat i olje til det er godt gjennomvarmt.
- Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper.
- Ha i hakket persille til slutt.
Server stekt torsk med grønnsakssalsa og kokte poteter ved siden av.
