I dag hadde vi matkurs og vår læremester Caroline Scøning delte denne oppskriften med oss. Opprinnelsen til denne focaccaen kommer fra Genova i Italia.
Temperatur: 220-230 °C Steketid: 5 – 10 min
INGREDIENSER
- 3 dl lunkent vann
- 1/4 dl extra virgin olivenolje
- 2 1/2 ts salt
- 1 ts sukker
- 35 grr gjær
- Ca. 1/2 kg mel + litt vann hvor du bløter opp gjæren
SLIK GJØR DU
Hell vannet, oljen og sukker i en bolle. Tilsett mel til det blir en «sørpe».
Rør ut gjæren i en liten kopp med lunkent vann. Tilsett gjærblandingen og rør sammen. Tilsett litt mer mel, rør, tilsett salt og litt mer mel. Deigen skal være ganske løs.
La den heve ca 1/2 time. Hell litt olje på stekebrettet. Smør oljen ut med pastadeigen. La deigen heve i ca 20 min, trykk den ut med fingertuppene. La den hvile i ca 10-15 min. Trykk den lett ut igjen og hell over olivenolje, lunkent vann og strø litt salt på toppen.
La den hvile i ca 5-10 min. Sett den inn i en varm stekeovn på 220-230 grader til den er gylden.
Spennende. Denne skal prøves ut i helga