Sjokolademousse med espresso
Porsjoner: 6 – 8
INGREDIENSER
- 200 g mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold, hakket
- 1 ½ dl espresso (eller sterk kaffe)
- 3 eggeplommer
- 3 dl kremfløte, pisket til krem
- sjokolade til pynt
SLIK GJØR DU
Ha varm espresso og hakket sjokolade i en bolle, og rør til sjokoladen er helt oppløst. La blandingen avkjøle noe og tilsett deretter eggeplommene, èn av gangen. Pisk fløten til en myk krem. Vend kremen forsiktig inn i sjokoladeblandingen med en slikkepott.
Fordel kremen i 6-8 espressokopper eller serveringsskåler, og sett til avkjøling i minst to timer.
Pynt espressomoussen med mørk sjokolade eler frisk frukt, og server sammen med en dessertvin, for eksempel en italiensk Brachetto.
