Bresaola er den italienske varianten av lufttørket saltet biffilet som har modnet i to-tre måneder til den er hardnet og har fått en dyp rød, nesten lilla farge
Porsjoner: 4 Kilde: godt.no
INGREDIENSER
- 16 skiver bresaola
- 200 g nypotet kokte
- 150 g ricotta
- Basilikumblader, ca en håndfull
- 12 stk cherrytomater
- 100 g favabønner, kokte rensede
- 1 stk sjalottløk stor finhakket
- 4 ss olivenolje
- 1 ss rødvinseddik
- salt og pepper
SLIK GJØR DU
Skjær potetene i biter og bland dem med ricotta, hakket løk og basilikum. Smak til med salt og pepper.
Fordel potetsalaten på prosciuttoskivene og legg på et basilikumblad. Rull sammen til små rullader. Bland sammen olivenolje, eddik, litt salt og pepper.
Vend inn bønner og delte tomater. Anrett ruladene på tallerkener og fordel bønne- og tomatsalaten. Drypp over litt ekstra olje.
