En pai kan du fylle med det du måtte ha tilgjengelig i kjøleskapet. Her er det bare å være kreativ. Vi fikk lyst på pai med spinat, soltøret tomat og feta.

Porsjoner: 4   Temperatur: 200 °C   Steketid: 30 – 40 min   Kilde: Trines matblogg

INGREDIENSER

  • 150 gram smør, i terninger
  • 200 gram hvetemel
  • 2-3 ss kaldt vann

Fyll

  • 250 gram fersk spinat
  • 1 rødløk, i tynne skiver
  • 1 liten søt paprika, skåret i skiver
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • olivenolje eller smør til steking
  • 6-8 soltørkede tomater, i biter
  • 150 gram fetaost, i terninger
  • 3 egg
  • 2,5 dl melk
  • Salt og pepper
  • krydderurter, hakket

 

SLIK GJØR DU

Lag paideigen ved å smuldre sammen hvetemel og smøret, og tilsett til slutt vann til du får en fin konsistens. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin, men det går fint å bruke bare hendene også. Pakk deigen inn i plast og la den stå kaldt i minst en time.

Trykk deigen ut i en paiform (24-26 cm i diameter) og prikk bunnen med en gaffel. Forstek paiskallet på 200 grader i 10-15 minutter, til paiskallet såvidt begynner å få litt farge. Avkjøl paiskallet mens du tilbereder fyllet.

Fres løken til den blir blank og myk. Tilsett spinaten (som er renset og skylt) og soltørkede tomater og la det surre med til spinaten så vidt faller sammen. Ha blandingen over i paiskallet og fordel paprika og fetaost over.

Pisk sammen egg, melk og krydder. Hell blandingen i paiskallet (pass på at det ikke renner over) og stek paien på 200 grader i ca 30-40  minutter, eller til paien har stivnet.

Paien kan serveres varm eller kald, og smaker spesielt godt i lunsjboksen dagen etter. Serveres med godt brød og salat, sammen med en god olivenolje og balsamicoeddik.

Print Friendly, PDF & Email