En litt tyskinspirert rett med lettsaltet svinebog og surkål
Antall porsjoner: 4
Steketemperatur:150 °C
Steketid: 3 timer
INGREDIENSER
1,2 kg svinebog i skiver
2 gulrøtter
3 fedd hvitløk
1 løk
1 fennikel
salt
pepper
½ liter vann
worcestershiresaus
SLIK GJØR DU
Strø litt salt på bogskivene og la de ligge i et par døgn i kjøleskapet
Legg skivene i en langpanne
Skjær grønnsaker i biter, skrell hvitløken og fordel rundt bogskivene
På slutten av steketiden settes temperaturen opp til 200 °C slik at kjøttet får en gylden farge
SAUS
Hell stekesjyen over i en kasserolle. Dryss på litt mel som jevning og pisk godt. Smak til med noen dråper worcestershiresaus. La sausen koke i noen minutter til den tykner.
Serveres med surkål og poteter.
