Denne pastaretten er opprinnelig fra VG helg og Magner Kirknes. Vi har laget vår egen variant med hjemmelaget tomatsaus.
Porsjoner: 6 Steketemperatur: 180 °C Steketid: 45 min Kilde: VG helg
INGREDIENSER
KJØTTSAUS
- 500 g kjøttdeig
- 400 g tomatsaus
- 1 aubergine, skåret i terninger
- 350 g pasta, penne
- 1 ss olivenolje
- 1 ts hakket, frisk oregano
- 3 småtomater, skåret i skiver
- 100 g fetaost, smuldret
OSTESAUS
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 5-6 dl melk
- 100 g parmesan
- ½ ts muskatnøtt
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
SLIK GJØR DU
Kjøttsaus
Skjær auberginen i biter og strø over salt. (for å trekke ut bitterstoffer) La de stå i en liten time, og skyll deretter i rennende vann. Tørk bitene lett med kjøkkenpapir.
Fres kjøttdeig krydret med salt og peper i en stekepanne. Hell over auberginen og stek dette i et par minutter.
Tilsett tomatsausen og la det steke i ca 10 minutter.
Ostesaus
Smelt smør i en kjele og rør inn hvetemelet til en glatt masse. Spe med melk til du får en tykk saus. Kok opp og la sausen småkoke i ca. 8 minutter før revet parmesan tilsettes. Smak til med muskat, salt og pepper.
Kok pasta etter anvisning på pakken. ell av kokevannet og tilsett litt olivenolje slik at den ikke kleber.
Fordel lagvis pasta, kjøttsaus og ostesaus i en ildfast form. Avslutt med et ostesauslag på toppen. Legg på tomater og dryss over fetaost og oregano. Server med salat
