Etter et søk på nettet fikk jeg treff på mange varianter av løksuppe. Jeg plukket litt her og der og har nå laget min egen variant. Suppen ble magisk god, og er vel verdt å teste ut.
Porsjoner: 2
INGREDIENSER
- 3 gule løk i tynne skiver
- 2 fedd hvitløk knust og finhakkeT
- 2 ss finhakket timian (gjerne frisk timian)
- 0, 6 l hønsekraft
- 2 ss olivenolje
- 2 ss soyasaus
- 1 dl parmesan
- 2 loffskiver uten skorper, stekte i panne med litt olivenolje
- salt
- pepper
SLIK GJØR DU
Surr løk på svak varme i ca 15-20 m,in til den blir blank. Tilsett timian og hvitløk og la det trekke litt til.
Løken skal bli myk, og pass at den ikke blir for brun eller brent. Hell i hønsekraften og soyasaus og la det putre på svak varme i ca 35 minutter. Smak til med salt og nykvernet pepper. (Hønsekraft kan erstattes med hønsebuljong)
Suppen fordeles i to ildfaste suppeformer. Legg brødet på toppen og dryss osten på toppen.
Sett øverst i ovnen med grillelementet på til osten får en fin, lys brun stekeskorpe.
