Etter at vi flyttet til Italia har vi blitt flinkere til å prøve ut flere grønnsaker. Vi har blitt veldig glad i spinaten, og her har vi den med som basis i paien. Lag en herlig pai med spinat og bacon til lunsjen eller lørdagskvelden
Porsjoner: 4
Ingredienser
- 200 g bacon
- 4 egg
- 1 dl crem fraiche
- ½ dl matfløte
- 150 g fersk spinat
- 1 gul løk
- 1 rød løk
- ½ paprika
- 3 hvitløkfedd
- salt
- pepper
- timian eller oregano
- 100 g revet parmesan eller annen hvit ost
Bruk ferdiglaget paibunn eller benytt denne oppskriften:
Paibunn
- 200 g hvetemel
- 1 egg
- 100 g smør i terninger
- 1 klype salt
Slik gjør du
Sprøstek baconbitene og la de renne av på et kjøkkenpapir
Skyll spinaten og skjer vekk stilker, og del bladene opp i biter
Skjer paprikaen i biter
Visp sammen egg, creme fraiche og matfløte, og tilsett krydder etter smak
Fordel baconet, paprikaen og spinatfyllet utover i paibunnen og dryss over osten
Hell på eggeblandingen
Stekes midt i ovnen på 200° i ca 35 min
Slik lager du paibunnen
Smuldre smør i melet, ha i salt og legg det på bakebordet eller i en bakebolle. Lag en grop i midten. Ha egget oppi gropen og begynn å arbeide dette sammen til en fast og glatt deig. Form den til en ball, pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet i minst et par timer
Ta den ut og kjevle den til en rund leiv med en tykkelse på 2-3 mm og en diameter på minst 30 cm hvis paiformen er på 22-24 cm. Smør formen og legg leiven oppi. Skjær bort overflødig deig
Prikk med en gaffel og forstek ved 200 grader i 10 minutter
Benyttes ferdig paibunn, stekes etter anvisning på pakken.
Server paien lunken med en frisk salat
