1 løk, finhakket
2 hvitløkfedd, knuste
125 g bacon, finhakket
50 g små sjampinjonger, finhakket
¼ ts tørket basilikum
225 g svinekjøttdeig
225 g kalvekjøttdeig
eller vanlig kjøttdeig
salt
pepper
1 ss finhakket persille
200 g hermetiske tomater, hakket
2½ dl oksebuljong
3 ss tørre brødsmuler
1 egg
Varm olje i en stekepanne, og la løk, hvitløk og bacon surre over middels sterk varme i 6 minutter, til løken er myk og gyllen
Rør inn sjampinjonger og basilikum, la det frese i 2-3 minutter, og tilsett begge kjøttdeigene. Stek under omrøring, og bryt opp klumper, til kjøttet skifter farge. Salt og pepre godt, og tilsett persille, tomater og buljong
Legg lokket halvveis over pannen, og la det småkoke enda i 1 time. Ta av lokket og la det småkoke i enda 30 minutter, slik at væsken blir redusert.
Avkjøl litt, og rør inn brødsmuler og egg