Denne sausen gjør seg godt til stekt kveite med parmaskinke, men kan sikkert passe til flere fiskeretter
Ingredienser
- 3 dl kraft av skalldyr
- 2 dl hvitvin
- 3 dl fløte
- 1 sjalottløk
- 2 ss klarnet smør
- 2 ss parmesan
- finhakket persille
- salt og pepper
Slik lager du skalldyrsausen
Surr sjalottløk i smør til den er blank
Tilsett hvitvin og skalldyrkraft. Kok ned til du har ca 2 dl igjen
Tilsett fløte og la sausen koke på svak varme i ca. 5 minutter
Tilsett parmesanost rett før servering
Smak til med salt og pepper. Dryss over persille
