Denne gratengen anbefaler vi som følge til kjøtt av storfe eller svin

Porsjoner: 4   Temperatur: 180 °C   Steketid: 45 + 15 min   Kilde: Det italienske kjøkken – en reise for matelskere

INGREDIENSER
  • 3 ss smør
  • 400 g purre, renskåret, delt i to, strimlet
  • salt
  • pepper
  • 3 hvitløkfedd, skåret i skiver
  • 1 ss hakket timian
  • 1 kg poteter, i tynne skiver
  • 350 g mascarpone
  • 2 1/2 dl grønnsaksbuljong

 

SLIK GJØR DU

Varm smøret i en kjele, og la purren surre i 10 minutter, til den er myk. Salt og pepre lett, tilsett hvitløk og timian, og la det surre med i et par minutter. smør en rund ildfast form, sa 20 cm i diameter, med smør

Legg et lag med potetskiver i bunnen av formen, og salt og pepre godt. Dryss 3 ss av purren over, og fordel noen klatter med mascarpone oppå. Gjenta lagene, og avslutt med et lag potetskiver og litt mascarpone. Hell buljongen over toppen, og dekk formen med aluminiumfolie

Sett formen i ovnen i 45 minutter, ta av folien, og stek videre i 15 minutter, slik at den blir gyllen på toppen.

Print Friendly, PDF & Email